Puntos críticos de control en la industria alimentaria

sistema APPCC

Después de haber analizado y evaluado los riesgos de nuestro proceso de gestión de la seguridad alimentaria, podemos encontrarnos con la existencias de determinadas etapas que se puedan convertir en puntos críticos de control. Sino se gararantiza unos valores minímos de seguridad en el proceso, nuestro producto se convierte en no seguro

Descubre a través de este video, como identificar estos puntos de críticos de control en un producto.

 

 

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