Clasificación de zonas norma BRCv7

IFS-BRC-ISO22000peque

¿Conoces las principales diferencias que existen entre las versiones 6 y 7 de la norma BRC?

En este documento se detallan las distintas zonas que establece la norma BRC Versión 7 (última versión) y los criterios para definir dichas zonas. Es uno de los aspectos que ha cambiado respecto a la versión anterior de esta norma de seguridad alimentaria.

Antes de comenzar a definir nuestro sistema de gestión, de realizar la evaluación de riesgos y establecer los prerrequisitos y medidas preventivas y de control a aplicar, hemos de analizar nuestro proceso y clasificar las distintas zonas de nuestras instalaciones, ya que los riesgos, su criticidad y las medidas preventivas serán distintas en función de la etapa de nuestro proceso en la que nos encontremos.

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